Ingredients
Scale
- 800 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- Saft von 1 großen Limette
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl (oder Palmöl/Dende-Öl)
- 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit dem Limettensaft, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Step 2: Aromen anbraten: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten (ca. 5 Minuten).
- Step 3: Fleisch hinzufügen: Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten kurz anbraten. Anschließend die gewürfelten Tomaten und optional eine Prise Kurkuma (für die Farbe) hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 4: Köcheln lassen: Die Kokosmilch in den Topf gießen und alles gut verrühren. Die Hitze reduzieren und das Kokoshähnchen zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Soße leicht cremig eingedickt ist.
- Step 5: Abschmecken und Servieren: Das Gericht mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und eventuell mehr Limettensaft abschmecken. Vor dem Servieren den frischen Koriander einrühren oder darüber streuen. (Traditionell wird dazu Reis serviert.)
Notes
- Für optimale Frische das Gericht im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von drei Tagen genießen; die Soße wird beim Abkühlen stark andicken.
- Zum Wiedererwärmen bei niedriger Hitze vorsichtig erhitzen und bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser oder Limettensaft hinzufügen, damit die angedickte Kokosmilch ihre geschmeidige Konsistenz zurückerhält.
- Servieren Sie dieses Gericht traditionell über weißem Reis, ergänzt durch frische Limettenspalten und optional eine Prise Farofa (geröstetes Maniokmehl) für mehr Textur.
- Chef-Tipp: Verwenden Sie unbedingt vollfette Kokosmilch für die reichhaltige Cremigkeit und lassen Sie das Hähnchen mindestens 15 Minuten im Limettensaft durchziehen, um die Aromen zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Große Hauptspeisenportion (ca. 450g)
- Calories: 620
- Sodium: 750mg
- Fat: 50g
- Saturated Fat: 38g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g